Pepparrotskött - gryta av nötkött
- 0 voting0Recension
20 min( + 3 h )
14 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Antal portioner
800 gram
Nötkött (benfritt)
t.ex. högrev, nötbog1 styck
Morot1 styck
Gul lök1 blad
Lagerblad8 korn
Vit- el. svartpeppar0.50 msk
SaltSås:
1.50 msk
Smör1.50 msk
Vetemjöl4 dl
Buljong (från grytan)1 dl
Grädde1 msk
VinägerTillbehör:
0.80 kilo
Potatis5 cm
Pepparrot (färsk)
Gör så här:
- Putsa köttet fritt från hinnor. Skala och skiva lök och morot.
- Lägg köttet i en gryta och fyll på med vatten så att det knappt täcker köttet. Låt koka upp och skumma av.
- Tillsätt kryddor, lök och morot. Låt småkoka i cirka 3 timmar, tills köttet är riktigt mört, faller i bitar (jfr kommentar).
- Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
- Sås: Smält smör i kastrull, vispa ner mjöl. Sila buljong från grytan och vispa ned. Låt småkoka i 10 minuter.
- Tillsätt grädde efter halva koktiden. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Såsen skall vara syrlig enligt grundrecept.
- Riv pepparrot och servera vid sidan om.
- Putsa köttet fritt från hinnor. Skala och skiva lök och morot.
KOCK: PetterPetter
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
PASSAR TILL
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Koktid för nötkött varierar i olika kokböcker. En vanlig angivelse är att koka det i 1,5-2 timmar och sedan låta det vila i 20 minuter. Det viktiga är att det är ordentligt mört. Kompletterande kryddor kan vara timjan, persiljekvistar, koriander, eller rosmarin.
Kommentar
