Pepparrotskött

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 20 min( + 3 h )
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 800 gram
  Nötkött (benfritt)
- t.ex. högrev, nötbog
- 1 styck
  Morot
- 1 styck
  Gul lök
- 1 blad
  Lagerblad
- 8 korn
  Vit- el. svartpeppar
- 0.50 msk
  Salt
- Sås:
- 1.50 msk
  Smör
- 1.50 msk
  Vetemjöl
- 4 dl
  Buljong (från grytan)
- 1 dl
  Grädde
- 1 msk
  Vinäger
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 5 cm
  Pepparrot (färsk)
Gör så här:
1. Förbered: Putsa köttet fritt från hinnor.
  Skala och skiva lök och morot.
2. Gryta: Lägg köttet i en gryta och fyll på med vatten så att det knappt täcker köttet.
  Låt koka upp och skumma av.
  
  Tillsätt kryddor, lök och morot.
  Låt småkoka i cirka 3 timmar, tills köttet är riktigt mört, faller i bitar (jfr kommentar).
3. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.
4. Sås: Smält smör i kastrull, vispa ner mjöl.
  Sila buljong från grytan och vispa ned.
  Låt småkoka i 10 minuter.
  Tillsätt grädde efter halva koktiden.
  Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  Såsen skall vara syrlig enligt grundrecept.
5. Servera: Skär köttet i skivor.
  Riv pepparrot och servera vid sidan om.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Koka grönsaker - grundrecept

15 min
4 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är ofta kryddiga. Kryddigheten kan bestå av kryddheta tillbehör som pepparrot till Pepparrotskött, svartpepparn i Pepparbiff, eller dijonsenap till Boeuf Lyonnaise. LÄS MER

Kockens tips!

Koktid för nötkött varierar i olika kokböcker. En vanlig angivelse är att koka det i 1,5-2 timmar och sedan låta det vila i 20 minuter. Det viktiga är att det är ordentligt mört. Kompletterande kryddor kan vara timjan, persiljekvistar, korriander, eller rosmarin.