Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 45 min
- 13 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1.20 kilo
  Fläskkotlettrad
- 2 liter
  Mjölk (till köttkok)
- 1 styck
  Morot
- 5 styck
  Kryddpepparkorn
- 0.50 tsk
  Senapsfrö
- 6 styck
  Kryddnejlika
- Salt & peppar
- Sås:
- 1 msk
  Kalvfond (konc)
- 1 msk
  Worcestershiresås
- 200 gram
  Blue cheese
- 3 msk
  Smör
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 200 gram
  Sockerärter
Gör så här:
1. Skär kotlettraden i dubbelkotletter och lägg i en gryta. Häll på mjölk så att mjölken täcker köttet.Tillsätt skalad, skivad morot och kryddor.
2. Låt koka på svag värme i cirka 1,5 timme, tills köttet börjar släppa benet.
3. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
4. Ansa och lättkoka. Morötter 5-10 minuter och ärterna någon minut.
5. Sås: Hetta matfett i en kastrull på medelvärme. Tillsätt worchestershiresås och fond under vispning. Stäng av plattan och låt kastrullen stå kvar på plattan. Lägg i ost och låt den smälta innan servering.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläskkött är ganska ofta salt i sig t.ex. kassler eller rimmat fläsk, eller så saltas köttet rikligt vid tillagning. Klassisk salt rätt är stekt fläsk med löksås. Grillade rätter är ofta salta och fet, kraftfull mat kräv LÄS MER