Kinesiska vårrullar (buffé)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 17 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
10 Antal rullar
- 10 styck
  Vårrulledeg (12x12 cm)
- 100 gram
  Fläskfilé
- 200 gram
  Tigerräkor
- 3 styck
  Salladslök
- 0.20 huvud
  Kinesisk kål
- 1 klyfta
  Vitlök
- 0.50 msk
  Ingefära (färskriven)
- 1.50 tsk
  Soja (kinesisk)
- 1.50 tsk
  Ostronsås
- 1.50 tsk
  Sesamolja
- Maizena
- 0.50 tsk
  Salt
- 0.50 tsk
  Vitpeppar (nymald)
- Tillbehör:
- 1 liter
  Frityrolja
- t.ex. jordnötsolja
- Sambal oelekpasta
- Tigerräkor ett miljöhot >
Gör så här:
1. Skala vitlök och skiva salladslök. Skala tigerräkor och finhacka. Strimla och finhacka fläskköttet.
2. Mixa till fin smet i en matberedare kinakål, salladslök, vitlök, ingefära, soja, ostronsås, maizena, sesamolja, salt och peppar. Blanda ner tigerräkor och fläskkött.
  (Räkor och kött kan alternativt mixas).
3. Lägg en sked smet på varje vårrulledeg. Vik in kanterna och rulla ihop till en "korv".
4. Hetta upp frityrolja i en fritös/(wok-)panna.
  Oljan skall täcka vårrullarna som läggs i. När oljan blivit riktigt het (190°), lägg i vårrullarna och fritera dem till gyllenbrun färg 3-5 minuter.
5. Servera vårrullarna varma eller kalla tillsammans med sambal oelek eller annan kryddstark sås/pasta.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Kokt ris - grundrecept

20 min
7 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Avsnitt pasta-/risrätter ej klar. Pågående arbete.Pastarätter är som regel smakrika, risrätter smakrika eller kryddiga. Pastasåser är ofta lätt söta och ofta kryddiga och ofta är också övriga tillbehör smak LÄS MER

Kockens tips!

Varning för farlig het olja. För ovana fritörer rekommenderas en elektrisk fritös som kan ställas in på önskat gradtal och som har skyddande lock. Dubblera mängden om rullarna önskas serveras som huvudrätt.