Indisk gryta med quorn och pilaffris

0 voting
0Recension
- 45 min
- 22 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- Ris:
- 3 dl
  Långkornigt ris
- 0.50 styck
  Gul lök
- 0.30 gram
  Saffran
- 1 krm
  Paprikapulver
- 4 dl
  Russin
- 5 dl
  Vatten
- 1 msk
  Grönsaksfond (konc)
- 1 styck
  Knipplök (smålök)
- Margarin (flytande)
- Salt
- Gryta:
- 3 klyfta
  Vitlök
- 4 styck
  Chilifrukt (röd)
- 1 msk
  Brödkrydda
- 5 styck
  Tomater
- 300 gram
  Quorn-bitar
- 1 styck
  Morot
- 0.50 styck
  Paprika (grön)
- 1 tsk
  Strösocker
- 1 dl
  Koriander (färskhackad)
- Citronjuice
- 2 dl
  Matlagningsyoghurt
- 20 gram
  Babyspenat (färsk)
Gör så här:
1. Tina quorn-bitarna. Skala och finhacka gul lök. Skala och skiva vitlök. Strimla knipplök. Finhacka chili och hacka tomater. Skala och skiva morot. Ansa/strimla paprika och koriander.
2. Ris: Hetta upp margarin i en stekkastrull och fräs ris med hälften av löken i ett par minuter.
3. Tillsätt saffran, paprikapulver och russin. Häll i vatten + fond. Låt småkoka under lock på svag värme i cirka 20 minuter.
4. Rör ner knipplök. Smaka av med salt.
5. Hetta upp lite margarin i en annan jkastrull och fräs resten av löken med vitlök, chili, brödkrydda och tomater.
6. Häll i vatten + fond. Låt koka ihop.Tillsätt quorn och morötter. Låt sjuda i cirka 10 minuter.
7. Tillsätt paprika. Låt sjuda i 2 minuter. Dra åt sidan, rör ner socker och koriander. Smaka av med salt och citronjuice.
8. Rör ner youghurt, eller servera den vid sidan av. Garnera med babyspenat.

KOCK: PernillaPernilla

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Mexikansk mat är vanligen starkt kryddad med chili e.d. samt smakrika, men svenska varianter är som regel mildare, varför de ofta snarare är smakrika än kryddiga. Gränsen mellan grupperna är diffus och beroende av den personliga kryddningen. LÄS MER