Aligatorfilé cajun med piquanteratatouille

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 1 h
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Alligatorfilé
- Vetemjöl
- 1.50 msk
  Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Ratatouille:
- 4 dl
  Vatten
- 1 styck
  Purjolök
- 2 styck
  Paprika
- 400 gram
  Krossade tomater
- Tabascosås
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis till maten?
Gör så här:
1. Ansa och strimla paprika.
  Skiva den gröna delen av purjolöken.
2. Ratatuille: Häll vatten, purjo, paprika och krossade tomater i en stekpanna och låt småkoka på låg värme i 45 minuter.
  Smaka av med salt, peppar och tabasco.
  Gärna rikligt med tabasco.
3. Skala och koka ev. potatis.
4. Vänd alligatorfiléerna i mjöl.
  Hetta upp matfett i en stekpanna och stek under lock på medelhög värme filéerna i 5 minuter på var sida.
5. Skär köttet i bitar. Lägg upp ratatouillen på tallrik och köttet ovanpå.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Kokt potatis - grundrecept

30 min
2 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är som regel mager, smakrik mat. Köttet, liksom tillbehören är mer eller mindre smakrika. Rådjurs- och hjortkött har mild viltsmak, medan älg, björn och vildsvin har kraftigare viltsmak. Serveras söta tillbehör till maten kla LÄS MER

Kockens tips!

Krokodil (djupfryst) kan man hitta i specialistbutiker om man har tur. Hur det smakar? Ett mellanting mellan stekt plattfisk och kyckling. Gott, men inte unikt. Bör passa de flestas smak. Köttet är magert med hög proteinhalt. Svans och käkparti smakar bäst.