Wokade heta tigerräkor

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

2 votings
2Recensioner
- 35 min
- 15 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 450 gram
  Tigerräkor
- 25 gram
  Ingefära (färskriven)
- 2 klyfta
  Vitlök
- 2 tsk
  Chilipulver
- 1 tsk
  Gurkmeja (mald)
- 2 tsk
  Senapsfrö
- 1 msk
  Kardemumma (hel)
- 2 msk
  Asiatisk fisksås
- 1.30 dl
  Kokosmjölk
- 2 msk
  Persilja (finhackad)
- el. korianderblad
- 1 msk
  Matolja (jordnöt)
- Salt & svartpeppar
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
- t.ex. jasminris
Gör så här:
1. Koka ris enligt förpackning (ca 20 min).
2. Finhacka persilja el. koriander.
  Skiva och mosa vitlök. Riv ingefära.
  Skala räkorna och skär bort tarmen.
3. Hetta upp (wok-)panna på högsta värme och stringla matolja runt kanterna så att pannan täcks av ett tunt lager fett.
  
  Lägg i räkorna när pannan är het.
  Tillsätt vitlök, ingefära, chilipulver, gurkmeja, senapsfrö, kardemumma och fisksås. Woka 1-2 min tills räkorna blivit röda. Rör om då och då.
4. Tillsätt kokosmjölk.
  Koka upp och låt småkoka i 3 min.
  Smaka av med salt och peppar.
  Strö över persilja eller koriander.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga skaldjursrätter är ofta klart kraftfulla, kaloririka kompositioner. Exempel på detta är t.ex. Kungskrabba i svartpepparsås och wokade tigerräkor. Kryddigheten i kombination med kraftfullheten ställer krav på kryddiga, smakrika och kraftfull LÄS MER