Thailändsk het räksoppa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 20 min
- 12 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Räkor (oskalade)
- 6 dl
  Kokosmjölk
- 2 dl
  Vatten
- 8 styck
  Limeblad
- 2 msk
  Thailändsk fisksås
- 1.50 msk
  Currypasta (grön)
- 1 styck
  Paprika (grön)
- 1 styck
  Paprika (röd el. gul)
- 0.50 styck
  Purjolök
- 0.50 dl
  Olivolja
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- Vitt matbröd
Gör så här:
1. Skala räkorna och lägg skalet i en kastrull och de färdigskalade räkorna i en skål.
2. Häll kokosmjölk, vatten, limeblad, fisksås och currypasta i kastrullen med räkskal och låt det koka upp. Sila av soppan i en finmaskig sil, ner i en stor skål.
3. Ansa och strimla paprika och skiva purjon.
  Fräs det i olivolja några minuter på medelhög värme i kastrullen.
4. Tillsätt soppan och sänk värmen.
  Låt soppan bli varm. Smaka av med salt, peppar och ev. med extra fisksås.
  Lägg i räkorna strax innan servering.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga skaldjursrätter är ofta klart kraftfulla, kaloririka kompositioner. Exempel på detta är t.ex. Kungskrabba i svartpepparsås och wokade tigerräkor. Kryddigheten i kombination med kraftfullheten ställer krav på kryddiga, smakrika och kraftfull LÄS MER