Krämig räksoppa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 45 min
- 11 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Räkor (oskalade)
- 1 styck
  Gul lök
- 30 gram
  Rotselleri
- 1 msk
  Tomatpuré
- 4 msk
  Hummerfond (konc)
- 6 dl
  Grädde (matlagnings-)
- 4 dl
  Mjölk
- 1 msk
  Maizena
- Kajennpepparpulver
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- Matbröd
Gör så här:
1. Skala räkor. Lägg räkorna åt sidan.
  Lägg skalen i en stor stekkastrull.
  Tillsätt smör och fräs skalen ett par min.
  Skalen får ej brännas vid.
2. Skala och hacka lök samt rotselleri.
  Lägg ner hacket i kastrullen. Tillsätt tomatpuré, hummerfond och grädde.
  Låt småkoka i 20 minuter.
3. Sila bort räkskal och grönsaker i ett såll.
  Rör ner maizena och tillsätt mjölk.
  Låt småkoka i 5 minuter.
  Smaka av med salt, peppar och kajenn.
4. Häll upp i terrin (soppskål) eller tallrikar.
  Tillsätt de skalade räkorna.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Sälta är vanligt ihop med skaldjur. Kokta "naturella" skaldjur som räkor, kräftor, krabba och hummer är ganska salta även om vi kanske inte uppmärksammar detta på annat sätt än att man blir ganska törstig efter en sådan LÄS MER