Svenska kåldolmar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 30 min
- 14 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Köttfärs (blandfärs)
- 14 styck
  Vitkålsblad
- 0.50 dl
  Långkornigt ris
- 1 styck
  Gul lök
- 2 dl
  Mjölk el. vatten
- 1 tsk
  Salt
- 1 krm
  Vitpeppar
- 2 msk
  Soja
- 2 msk
  Sirap (ljus)
- 2 msk
  Kalvfond (konc)
- Matfett till stekning
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- Lingonsylt
- Tandpetare
Gör så här:
1. Kål: Koka upp lättsaltat vatten.
  Skär runt vitkålsstockens nedre del och
  lossa de yttre bladen. Koka dem i cirka 10 minuter. Ta ur och låt rinna av.
  Sätt ugnen på 170°C.
2. Ris: Koka enligt anvisning på förpackning.
3. Dolmar: Skala och finhacka lök.
  Blanda ris, färs, lök, mjölk och kryddor.
  Lägg en matsked smet på varje kålblad. Vik in sidorna och rulla ihop. Fäst med tandpetare, eller bind ihop med snöre.
4. Stek: Bryn dolmarna i matfett i en panna på medelhög värme med skarven nedåt.
  Vänd och stek runt om.
  
  Lägg över i en ugnsfast form. Späd med lite vatten, tillsätt sirap, soja och kalvfond. Sätt i ugn i ca 45 min. Ös några gånger.
5. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.
6. Skysås: Sila skyn från grytan. Värm upp.
  Smaka av med salt och peppar. Blanda i stärkelsemjöl om en tjockare sås önskas.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Passar till

Rårörda lingon

10 min
3 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är mestadels smakrika måltider, men kan ibland vara lättsamma och sötaktiga. Sötman är som regel tack vare söta tillbehör som lingonsylt vilket är ett vanligt tillbehör till köttfärsrätter. LÄS MER

Kockens tips!

Kåldolmar är en klassisk svensk rätt, fast med turkiskt ursprung (dolma). Tillagningen är tidsödande, men laga gärna en stor sats och frys in. Kåldolmar till många passar att steka i ugn. En långpanna rymmer ca 40 dolmar (ca 12 portioner).