Sotare i panna

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 9 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Sill/strömming (filéer)
- el. småabborre (hel)
- Matolja
- Salt
- Aromsmör:
- 50 gram
  Smör el. margarin
- 4 msk
  Dill (finhackad)
- el. persilja
- 1 tsk
  Citronjuice
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
Gör så här:
1. Aromsmör: Smöret bör vara rumsvarmt.
  Mjukrör smör med lite salt och citronjuice.
  Finhacka dill/persilja och rör ner i smöret.
  Rulla smöret till en stav i aluminiumfolie.
  Lägg i kylskåp eller frys.
2. Strömming: Skölj den. Lägg i plastpåse.
  Tillsätt salt och lite matolja. Skaka påsen.
  Låt helst ligga kallt 1 timme.
3. Potatis: Skala och koka potatis.
4. Halstring: Hetta upp en (grill-)panna utan matfett så att den ryker.
  
  Halstra strömmingen till brunsvart färg och så att den får blåsig yta.
  
  Vänd (dock inte för tidigt, skinnet lossnar).
5. Ta ut smöret och skiva.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

PASSAR TILL

Potatismos

30 min
5 Ingredienser
Enkelt

Rårörda lingon

10 min
3 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Flertalet fiskrätter i denna grupp har tydlig salt smak, men är sällan kraftigt salta. Undantag är t.ex. Stekt salt sill, som är påtagligt salt. De flesta rätterna är inte heller påtagligt kraftfulla (kaloririka), utan snarare "medel", lite över genomsnittet för maträtter. LÄS MER