Slottssås med ansjovis

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 0.50 dl
  Portvin
- 0.50 dl
  Sherry el. Madeira
- 3 msk
  Oxfond (konc.)
- 2 tsk
  Soja
- 3 dl
  Grädde (matlagnings-)
- 4 styck
  Ansjovisfiléer (rensade)
- Peppar
- Matlagningsmjöl
Gör så här:
1. Häll portvin, sherry, fond och soja i en kastrull och låt småkoka i cirka 5 minuter.
2. Mosa ansjovisfiléer och vispa ner dem tillsammans med grädde i såsen. Låt småkoka i ytterligare 3 minuter.
3. Smaka av med peppar. För tjockare sås, vispa ner en lite matlagningsmjöl. Låt koka i 3 minuter.