Semla (fettisdagsbulle)

Semla (fettisdagsbulle)

  • 0 voting
    0Recension

    • 1 h 40 min

    • 11 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    8 Antal medelstora

    • 25 gram

      Jäst (färsk)

    • 50 gram

      Smör

    • 1.50 dl

      Mjölk

    • 0.50 dl

      Strösocker

    • 1 krm

      Salt

    • 0.50 liter

      Vetemjöl

    • 1 styck

      Ägg

    •  

      Florsocker till garnering

    • 1 tsk

      Kardemumma (grovmald)
    • Fyllning:

    • 175 gram

      Mandelmassa

    • 1.50 dl

      Vispgrädde
  • Gör så här:
    1. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).

    2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i ca 30 minuter.

    3. Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 30 minuter.

    4. Sätt under tiden ugnen på 225°C. 

    5. Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 8-10 minuter. Ta ut och låt bullarna kallna.

    6. Fyllning: Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning.

    7. Vispa grädde. Lägg på grädde och lock. Sikta florsocker över.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Alternativ

Daimsemla

Daimsemla

  • 1 h 40 min
  • 14 Ingredienser
  • Medel
GI-semla

GI-semla

  • 2 h 15 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Minisemla med choklad

Minisemla med choklad

  • 1 h 40 min
  • 12 Ingredienser
  • Medel
Semla med frukt

Semla med frukt

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Små semlor

Små semlor

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Små semlor med punschgrädde

Små semlor med punschgrädde

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Daimsemla

Daimsemla

  • 1 h 40 min
  • 14 Ingredienser
  • Medel
GI-semla

GI-semla

  • 2 h 15 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Minisemla med choklad

Minisemla med choklad

  • 1 h 40 min
  • 12 Ingredienser
  • Medel
Semla med frukt

Semla med frukt

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Små semlor

Små semlor

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Små semlor med punschgrädde

Små semlor med punschgrädde

  • 1 h 40 min
  • 13 Ingredienser
  • Medel
Kockens tips!

Fettisdagen är den sista dagen i fastlagen, dvs dagen före fastan. Namnet påminner om den goda mat man åt innan fastandet, varav våra dagars semlor, även kallat fettisdags­bulle eller fastlagsbulle, är ett minne. Semla från latinets simila = det finaste vetemjölet.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
GI-semla

GI-semla

2 h 15 minMedel

0 voting
Kardemummadoftande semlor

Kardemummadoftande semlor

1 h 40 minMedel

Om oss