Saffransdoftande skaldjursgryta med lax och rotfrukter

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 0.50 styck
  Rödlök
- 3 klyfta
  Vitlök
- 2 styck
  Morot
- 2 styck
  Palsternacka
- 6 styck
  Tomater
- 2 tsk
  Salt
- 1 tsk
  Sambal oelekpasta
- 2 msk
  Olivolja
- 2 dl
  Vitt vin (torrt)
- 1 gram
  Saffran
- 400 gram
  Blåmusslor (färska)
- 400 gram
  Laxfilé (utan skinn)
- 100 gram
  Räkor (rensade)
- 1 dl
  Crème fraiche
Gör så här:
1. Skala lök, vitlök, morot och palsternacka.
  Skär rödlöken i båtar/klyftor. Hacka vitlök.
  Skär morot och palsternacka i stavar.
  Tvätta blåmusslor (se kommentar).
2. Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt salt och sambal. Mixa.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekkastrull.
  Fräs lök, vitlök, morötter och palsternackan några sekunder.
  Tillsätt vin, saffran och tomatmixet.
  Låt småkoka 5 min.
4. Skär laxen i breda skivor.
  Lägg musslor och lax ovanpå grönsakerna.
  Lägg på lock och ångkoka i ca 7 minuter.
5. Tillsätt räkor och lägg upp.
  Toppa med en klick crème fraiche.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Skaldjur förekommer ofta som del av en smakrik rätt, eller så är tillbehören smakrika. Smakrikedomen är ofta stor, salt, surt, sött och kryddigt huller om buller. Så snart många smaker finns representerade i maträtten, blir LÄS MER