Rågbröd -grundrecept
- 23 votings23Recensioner
2 h
7 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
2 Limpor
50 gram
Smör el. margarin5 dl
Mjölk el. vatten50 gram
Jäst (färsk)2 tsk
Salt2 msk
Sirap7 dl
Rågmjöl (grovt)6 dl
Vetemjöl
Gör så här:
- Smält matfett i en kastrull och häll i vatten eller mjölk, till fingervarmt (37ºC).
- Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt saltet och sirapen. Rör ner vetemjöl och rågmjöl. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Strö ett tunt lager mjöl över degen och lägg på en bakduk. Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda degen tills den släpper arbetsbordet. Forma degen till bullar, kakor, rågbitar eller limpor. Lägg styckena i smörad bakform och lägg över en handduk. Låt jäsa ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Flytta upp mitt i ugnen och grädda ytterligare cirka 45 minuter.
- Smält matfett i en kastrull och häll i vatten eller mjölk, till fingervarmt (37ºC).
KOCK: SofiaSofia
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Kockens tips!
1 sats ger 2 limpor, eller ca 20-25 bullar.
Kommentar
