Mejillones - vitlöksmusslor (tapas) - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 30 styck
  Blåmusslor (färska)
- 3 styck
  Schalottenlök
- 1 styck
  Vitlök
- 4 dl
  Vitt vin (torrt)
- Olivolja till stekning
- Salt & peppar
- Persilja (finhackad)
Gör så här:
1. Tvätta musslorna i saltat vatten och borsta av skägget.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna, charlottenlöken och persiljan. Stek löken i olivolja på medelvärme i cirka 2 minuter.
3. Tillsätt musslorna och häll över vinet. Höj till medelhög värme och låt koka i
  cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg upp på fat. Servera.