Limeparfait med vaniljrabarberBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Limeparfait med vaniljrabarber

  • 0 voting
    0Recension

    • 30 min( + 1 h )

    • 9 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    10 Antal portioner

    • 4 styck

      Ägg (gula)

    • 1 dl

      Strösocker

    • 4 dl

      Vispgrädde

    • 2 styck

      Lime

    • 4 stjälk

      Rabarber (smala)

    • 1 dl

      Vitt vin (12%)

    • 1 styck

      Vaniljstång

    • 1 styck

      Kanelstång (5 cm)

    • 1 dl

      Hallonsaft (konc.)
  • Gör så här:
    1. Finriv grönt skal från limen.
       
    2. Vispa äggulor och socker luftigt.
      Tillsätt limeskal och juice från limen.
       
    3. Vispa tjock grädde i en ny bunke.
      Vänd försiktigt ner grädden i äggsmeten.
      Portionera ut smeten i portionsglas.
      Ställ in i frysen i cirka 1 timme.
       
    4. Ansa och skär rabarbern i bitar.
      Dela vaniljstången på längden.
       
    5. Lägg rabarbern i en kastrull.
      Tillsätt vin, socker, kanel och vaniljstång.
      Koka rabarbern mjuk, cirka 10 min.
       
    6. Sila av vätskan och smaka av med socker och hallonsaft. Ställ in i kylskåp.
       
    7. Ta ut parfaiten 15 minuter före servering.
      Häll på rabarbersåsen.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Kommentar
Liknande recept
Om oss