Hjort-/rådjursgryta

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 2 h
- 15 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Hjort (grytbitar)
- el. rådjur
- 1 st stor
  Morot
- 1 styck
  Rödlök
- 1 styck
  Purjolök
- 150 gram
  Rotselleri
- 8 styck
  Champinjoner (färska)
- 12 styck
  Enbär
- 3 dl
  Rött vin
- 2 dl
  Vatten
- 2 msk
  Vetemjöl
- Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- Persilja till garnering
- 0.80 kilo
  Potatis
Gör så här:
1. Skala och skär morot i bitar.
  Skala och hacka rödlök.
  Skala och tärna rotselleri.
  Skär champinjonerna i 4 delar.
  Skiva purjolök. Krossa enbär.
  Putsa köttet rent från hinnor. Skär i bitar.
2. Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme. Bryn köttet hastigt runt om till lätt knaprig yta. Lägg över i en stekkastrull eller i en gryta.
  
  Stek på samma sätt några minuter morot, lök, purjo, rotselleri och champinjoner.
  Lägg över i grytan.
3. Häll på vin och vatten i grytan och tillsätt enbär. Låt småkoka under locka 1,5-2 tim.
4. Blanda mjöl med lite vatten och tillsätt i grytan. Rör om. Låt koka några minuter.
  Smaka av med salt och peppar.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Kokt potatis - grundrecept

30 min
2 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är som regel mager, smakrik mat. Köttet, liksom tillbehören är mer eller mindre smakrika. Rådjurs- och hjortkött har mild viltsmak, medan älg, björn och vildsvin har kraftigare viltsmak. Serveras söta tillbehör till maten kla LÄS MER