Rödvinsmarinerad hjort- el. rådjursstek

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 2 h 30 min( + 48 h )
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 800 gram
  Rådjursstek
- el. hjortstek
- 2 msk
  Matfett till stekning
- Salt
- Marinad:
- 1 styck
  Gul lök (hackad)
- 1 klyfta
  Vitlök
- 1 styck
  Morot
- 8 dl
  Rött vin
- 5 styck
  Kryddpepparkorn
- 1 krm
  Vitpeppar (nymald)
- 2 blad
  Lagerblad
- Sås:
- 3 dl
  Grädde
- 1 msk
  Maizena
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Marinera: Lägg steken i en bunke (fryst stek behöver ej tinas). Hacka morot och lök. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den över köttet. Låt stå i kylskåp i minst 2 dygn. Vänd köttet en gång per dag.
2. Hetta upp matfett i stekpanna och bryn köttet runt om på medelhög värme. Salta köttet och tillsätt hälften av marinad och låt köttet bräsera (steka) under lock på låg värme i ca 1½ timme. Späd med resten av marinaden under tiden.
3. Förbered/tillaga potatis och grönsaker enligt separat recept.
4. Sås: Häll grädde i en kastrull.
  Smaksätt med marinad, salt och peppar. Låt småkoka i 3-5 minuter.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Tillbehörsalternativ

Champinjoner Bordelaise

15 min
9 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är som regel mager, smakrik mat. Köttet, liksom tillbehören är mer eller mindre smakrika. Rådjurs- och hjortkött har mild viltsmak, medan älg, björn och vildsvin har kraftigare viltsmak. Serveras söta tillbehör till maten kla LÄS MER