Grillade lammracks

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Portioner
- 800 gram
  Lammrack
- Matolja
- Vitlök ?
- 1 msk
  Timjan (torkad)
- Salt & peppar
- Aluminiumfolie
Gör så här:
1. Sätt på utegrillen (eller ugnsgrillen). Ta ut köttet ur kylskåpet. Kött skall vid grillning vara rumstempererat. Förbered tillbehör till maten.
2. Skär bort senor och fett på köttbiten. Önskas vitlökssmak, gnid in köttet med vitlöksklyfta.
3. Linda aluminiumfolie runt benknotorna (för att de inte skall brännas svarta). Pensla köttet med lite matolja och krydda med timjan och peppar.
4. Grilla 10-15 min på bensidan och 5-7 min på köttsidan till fin färg och beroende på hur genomstekt som man vill ha köttet. Testa med ett snitt i köttbiten. Låt köttet vila i 5-10 min före servering. Salta.