Gösbiff med lökkompott

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 25 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 800 gram
  Gösfilé
- el. annan vitfisk
- 2 styck
  Rödlök
- 6 styck
  Schalottenlök
- 1 styck
  Purjolök
- 2 msk
  Strösocker
- 2 msk
  Smör
- 2 msk
  Timjan (färsk, hackad)
- 2 msk
  Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- 600 gram
  Potatis
Gör så här:
1. Skala och skär löken i mindre klyftor. Rensa och skiva purjolök. Hacka timjan. Dela fisken i portionsstora bitar.
2. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
3. Smält socker i en stekpanna på medelvärme. Rör ner smör när sockret smält. Tillsätt lökklyftorna och stek i 3-5 minuter, tills löken blir mjuk och blank. Tillsätt timjan.
4. Hetta upp matfett i panna på medelvärme och stek fiskbitarna 3-5 minuter på ena sidan. Ta av pannan från värmen och vänd på fisken. Låt vila i pannan några minuter.
5. Lägg upp i djupa tallrikar.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik mat är alltid svårare att kombinera med dryck än rätter med "ren, enkel" smak. Rätter kan vara smakrika pga att många smaker ingår, som t.ex. i rätten Ugnstekt hälleflundra med oliver och parmesan i paprikacoulis. Rätten kan också ha en särpräglad smak t.ex. av fänkål, eller körvel i kombina LÄS MER

Kockens tips!

Stektider varierar beroende på fiskens tjocklek. Generell regel är att det glansiga fiskköttet skall ha blivit vitt och köttet skall falla lätt isär. Stek inte fisk för länge, för då blir det torrt och tråkigt.