Dashi-maki tamago i panna - rullad japansk omelett
- 0 voting0Recension
45 min
8 Ingredienser
Avancerat
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
1 Antal omeletter
4 styck
Ägg5 msk
Hönsbuljong0.50 msk
Mirin0.50 msk
Soja (japansk)1 krm
Salt
Sesamolja till stekningTillbehör:
Japansk omelettpanna >
Ger ca 15 skivor/rulle
Gör så här:
- Mixa i en skål ihop äggvita och gula med en gaffel. Blanda in övriga ingredienser.
- Forma dashi-maki tamago >>
Sammanfattning:
Värm en lätt inoljad panna på medelvärme.
Häll i ett tunt lager äggsmet i pannan.
När den börjar stelna, rulla ihop.
Olja in pannan igen och häll i mer smet.
Lyft upp tidigare äggrulle så att ny smet kommer in under. När den nya smeten börjat stelna rulla som tidigare. Upprepa proceduren tills all smet är slut.
Ta ur omeletten ur pannan och rulla in i en sushimatta. Pressa ut överflödig vätska.
Skär massan till önskad form.
- Mixa i en skål ihop äggvita och gula med en gaffel. Blanda in övriga ingredienser.
KOCK: PetterPetter
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Kockens tips!
Receptet anpassat till panna 12 x 18 cm.
I stället för buljong: Blanda 0,5 msk konc. fond med 1,5 dl vatten = 11 msk.
Tamago = ägg. Omelett förekommer ofta på sushitallriken och äts gärna sist, lite som en efterrätt, eller som pålägg på nigiri.
Kommentar
