Citronpaj med mandelspånBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Citronpaj med mandelspån

  • 0 voting
    0Recension

    • 50 min

    • 12 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    10 Antal bitar

    • Pajdeg:

    • 100 gram

      Margarin (fast)

    • 2 dl

      Vetemjöl

    • 2 msk

      Vatten
    • Citronkräm:

    • 6 styck

      Ägg (gula)

    • 3.50 dl

      Mjölk

    • 1 dl

      Florsocker

    • 3 msk

      Skal från citron

    • 0.50 dl

      Citronjuice
    • Garnityr:

    •  

      Mandelspån

    • 1 styck

      Ägg

    •  

      Citronmeliss (färsk)

    • 1 skiva

      Citron
  • Gör så här:
    1. Gör pajdegen i matberedare.
      Ställ in degen i kylen.
       
    2. Koka upp mjölk och citronsaft. Och stäng av plattan. Vispa under tiden äggulor och florsocker fluffigt. Rör ner rivet citronskal och häll sedan i äggblandningen i mjölken och låt sjuda på lägsta värme under vispning. Krämen får inte koka, då skär den sig.  Ställ in krämen i kylen för att svalna.
       
    3. Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord till två lika stora runda plattor. Klä en rund pajform med den ena plattan och lägg i citronkrämen. Lägg på den andra plattan och nyp ihop kanterna. Pensla ovanpå med uppvispat ägg. Strö över mandelspån.
       
    4. Grädda pajen i botten av ugnen på 225 grader i ca 10 min. Flytta sedan upp den till mitten av ugnen och grädda ytterligare ca 15 min. Täck med folie i slutet av gräddningen så att inte mandelspånen blir brända.
       
    5. Garnera med en citronskiva och citronmeliss efter gräddning.
      Servera med vaniljsås.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Kommentar
Liknande recept
Om oss