Viltpasta don Tagliatelle

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 30 min
- 11 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Viltkött (köttrester)
- 600 gram
  Bandspagetti (tagliatelle)
- 1 styck
  Lök (gul, silver e.d.)
- 1.50 dl
  Vitt vin (torrt)
- 1 msk
  Köttfond (konc.)
- 3 dl
  Grädde (el. mjölk)
- 4 msk
  Parmesan (nyriven)
- Vetemjöl till panering
- Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Örtkrydda till garnering
Gör så här:
1. Skala och finhacka lök. Riv parmesan.
  Skär köttet i bitar.
2. Strö mjöl och salt på en tallrik.
  Vänd det strimlade köttet i mjölet.
  Hetta upp rikligt med matfett i en kastrull.
  Tillsätt köttet och bryn hastigt på medelhög värme. Lyft upp köttet och lägg åt sidan.
3. Fräs löken mjuk i ca 7 min på medelhög värme. Häll över vin och koka ner till hälften. Tillsätt fond och grädde (eller mjölk). Smaka av med salt och peppar.
  Koka ihop såsen, tillsätt köttet mot slutet.
4. Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackning. Låt rinna av väl i durkslag.
5. Lägg upp pastan, häll över såsen, garnera med parmesan och kryddgrönt.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Pasta har neutral smak och är kryddning och tillbehör i övrigt milda har rätten neutral smak. Ofta ingår köttfärs och andra lätt smakrika ingredienser varför gränsen mot smakrik pastarätt är diffus. Kraftfull, smakrik anrättning mi LÄS MER