Västerbotten cheesecake (buffé)
- 0 voting0Recension
30 min( + 3 h )
9 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
25 Skivor (25/sats)
50 gram
Smör (smält)200 gram
Kavring5 styck
Gelatinblad4 dl
Vispgrädde200 gram
Västerbottenost (lagrad)0.50 knippe
Gräslök0.50 styck
Rödlök
Salt & peppar
Plastfilm
Gör så här:
- Smält smör. Lägg smör och bröd i en matberedare. Mixa.
- Klä en brödform med plastfilm. Tryck ut brödmixet i botten till ca en halv cm tjocklek. Blötlägg gelatin i kallt vatten.
- Koka upp grädde i en kastrull. Dra åt sidan och riv ner ost. Rör om så att osten smälter. Smaka av med salt och peppar.
- Krama ur vattnet ur gelatinet. Lägg ner det i gräddblandningen. Rör om tills gelatinet löst upp sig. Häll blandningen över brödmixet. Ställ in i kylskåp i cirka 3 timmar.
- Skala rödlök. Finhacka den och gräslöken. Lyft upp cheesecaken ur formen. Toppa med den hackade löken.
- Smält smör. Lägg smör och bröd i en matberedare. Mixa.
KOCK: AnneAnne
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Kockens tips!
En normalportion huvudrätt väger ungefär 500 gram. På en buffé bör man räkna med mera, upp till 1 kg tillagad mat per portion om det skall vara rikligt och för att man ofta äter mer vid buffé, samt att åtgången av olika rätter är ojämt fördelat. Naturligtvis blir det då rester över.
Rekommendation: Spara önskade bufférätter i Menyse och räkna ihop att summa vikt blir mellan 500 gram till 1 kg per gäst. Justera vid behov mängderna genom att ändra antalet portioner.
Kommentar
