Tomat- & äppelsoppa med koriandersalsa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 35 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 liter
  Tomatjuice
- 10 styck
  Tomater
- 2 st stor
  Gul lök
- 3 styck
  Äpple (syrligt)
- 2 msk
  Grönsaksfond (konc)
- 2 msk
  Limejuice
- 6 kvist
  Koriander (färsk)
- 3 dl
  Grädde
- 3 stänk
  Tabascosås
- Salt & vitpeppar
- Tillbehör:
- Vitt matbröd?
Gör så här:
1. Förbered: Skala och finhacka lök.
  Skala och kärna ur äpplen och skär i små tärningar. Hacka koriander. Hacka tomat.
2. Koka upp i en stor kastrull tomatjuice, grönsaksfond, 1/3 av tomaterna, 2/3 av äpplena och hälften av löken på medellåg värme. Låt sjuda i 30 minuter.
3. Salsa: Blanda resten av tomater, äpple och lök med koriander och limejuice.
  Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare. Sila soppan. Häll tillbaka i kastrullen och värm upp. Tillsätt grädde, smaka av med vitpeppar, salt och tabasco.
5. Häll upp soppan i tallrikar och tillsätt salsa.
  Servera gärna ett gott bröd till soppan.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Gröna rätter är oftast smakrika. Salta, syrliga, söta och beska (sallad) ingredienser och smaksättare blandas om vartannat i såväl naturella som tillagade rätter. Antalet ingredienser är ofta många i en sallad. LÄS MER