Svamppiroger med västerbotten

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 1 h 40 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- Deg:
- 50 gram
  Smör
- 2.50 dl
  Mjölk
- 25 gram
  Jäst (färsk)
- 0.50 tsk
  Salt
- 1 styck
  Ägg
- 10 dl
  Vetemjöl
- 1 styck
  Ägg till pensling
- Fyllning:
- 400 gram
  Champinjoner
- 200 gram
  Västerbottenost
- 8 kvist
  Timjan
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Smält smör. Häll i mjölk. Låt bli fingervarmt, cirka 37°C.
2. Smula ner jäst i en bunke. Häll i smörblandningen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och ägg. Rör i mjöl, lite i taget tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
3. Rensa och skiva svamp. Riv ost. Blanda svamp, ost, salt och peppar.
4. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord. Skär ut fyrkanter. Lägg en klick fyllning i mitten. Strö lite timjansblad över. Lyft upp alla fyra hörnen och nyp ihop. Nyp ihop de fyra kanterna.
5. Lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk cirla 15 minuter.
6. Sätt ugnen på 200°C. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda i ugn cirka 25 minuter.
7. Servera med en örtsallad.

KOCK: AnnaAnna

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kraftfulla salladsrätter är ofta tillagade rätter med tillsats av feta ingredienser t.ex. grädde i gratänger. Tillagade grönsaker blir lätt neutrala vid tillagning. Är kryddningen dessutom mild blir rätten neutral. Det är dock vanligt att sta LÄS MER