Stationshusets räksallad

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 15 min
- 20 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 3 dl
  Räkor (handskalade)
- 2 dl
  Spenatblad (färsk)
- 2 dl
  Rucolasallat
- 0.50 dl
  Quinoa (gulvit)
- 0.50 dl
  Quinoa (svart)
- 1 msk
  Lantbuljong (ekologisk)
- el. konc. grönsaksfond
- 2 styck
  Ägg
- 2 styck
  Avokado
- 2 styck
  Tomater
- 1 styck
  Paprika (röd)
- 1 styck
  Paprika (gul)
- 0.50 styck
  Rödlök
- 5 cm
  Gurka
- 0.50 styck
  Apelsin
- 1 styck
  Citron
- 1 dl
  Olivolja
- Garnering:
- 2 msk
  Solrosfrön
- 2 msk
  Sesamfrö
- 2 msk
  Gojibär (torkade)
Gör så här:
1. Koka quinoa med lantbuljong enligt anvisning på paketet. Koka ägg cirka 5 minuter. Rosta solros- och sesamfrön i torr stekpanna.
2. Skala och skiva avokado och ägg. Ansa och skär paprika i strimlor. Skär tomat och hälften av citron i klyftor. Ansa och skiva rödlök. Skiva gurka.
3. Lägg spenat och rucola i botten på en salladsskål. Sedan quinoan, paprika, lök, tomat, gurka, räkor, ägg, avokado och citronklyftor.
4. Pressa över resten av citron och apelsin. Häll över olivolja. Garnera med persilja, gojibär, sesam och solrosfrön. Salta och peppra.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Gröna rätter är oftast smakrika. Salta, syrliga, söta och beska (sallad) ingredienser och smaksättare blandas om vartannat i såväl naturella som tillagade rätter. Antalet ingredienser är ofta många i en sallad. Sallader är ofta kraftfulla, LÄS MER