Sötpotatissallad (tillbehör)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 0.80 kilo
  Sötpotatis
- 0.50 styck
  Rödlök
- 40 gram
  Mangold (röd)
- 0.50 styck
  Citron
- Salt
- Olivolja till stekning
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°C. Skala sötpotatisen och grovtärna.
2. Smörj en ugnsplåt med olivolja. Lägg på potatisen och sätt in i ugnen i cirka 40 minuter.
3. Skala och finstrimla rödlök.
4. Ta ut potatisen och låt svalna något. Blanda potatisen med lök och mangold. Pressa över citronsaft och salta lätt.