Saffranscouscous med honungsglacerade grönsaker

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 11 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 5 dl
  Couscous
- 1 förp.
  Saffran
- 5 dl
  Vatten
- 1 styck
  Fänkål
- 1 st stor
  Rödlök
- 1 st stor
  Aubergine
- 1 styck
  Squash
- 2 styck
  Paprika (röd-gul-grön)
- 2 msk
  Honung (flytande)
- Olivolja
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Grönsaker i ugn: Ansa fänkål, skala lök. Grovskär i bitar. Lägg i långpanna.
  Häll över lite olja. Sätt i ugn ca 15 min.
  
  Dela aubergine på längden och skiva.
  Ansa squash och paprika. Skär i bitar.
  Blanda med grönsakerna i långpannan.
  
  Häll på lite olja, honung, salta och peppra.
  Sätt i ugn ca 45 min, vänd runt ngn gång.
  Grönsakerna skall ha mjuknat, fått färg.
3. Couscous: Blanda couscous och saffran i en skål. Koka upp vatten med lite olja och salt. Häll vattnet på couscousen, låt stå 15 min. Rör om och blanda ner grönsakerna.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Sötaktiga grönträtter är inte vanligt förekommande. Vanligen är det då någon söt frukt som t.ex. mango eller en sötaktig sås som ger rätten dess karaktär. LÄS MER