Piroger från Cornwall

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 40 min
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- Deg:
- 6 dl
  Vetemjöl
- 250 gram
  Smör
- 0.50 tsk
  Salt
- 4 msk
  Vatten (kallt)
- Fyllning:
- 250 gram
  Nötfärs
- 3 styck
  Potatis
- 300 gram
  Kålrot
- 1 styck
  Gul lök
- 2 tsk
  Worcestershiresås
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Arbeta ihop smör, mjöl och salt till grynigt. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Plasta in och lägg in i kylen.
3. Skala och tärna potatis och kålrot. Skala och hacka lök. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
4. Kavla ut degen. Skär ut runda bitar med ett tefat som mall. Lägg en klick fyllning på. Fukta kanten. Lyft upp två kanter och nyp ihop, som en calzone. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt.
5. Vispa upp ett ägg i en kopp. Pensla pirogerna. Grädda i ugnen cirka 20 minuter.
6. Servera med en sallad.

KOCK: AnnaAnna

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Kockens tips!

Cornish pasties har lagats i Cornwall sedan 1700-talet. Det var en idealisk lunchlåda med ätbar behållare till fälten eller gruvan. Det finns en ansökan till EU om att ursprungsskydda dem, enligt den standarden ska de bakas i D-form.