Persiljemarinerad kall fläskkarré med tomatsalsaBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Persiljemarinerad kall fläskkarré med tomatsalsa

  • 0 voting
    0Recension

    • 10 min( + 10 h )

    • 12 Ingredienser

    • Avancerat

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 1 kilo

      Fläskkarré (utan ben)

    • 3 dl

      Persilja (finhackad)

    •  

      Salt & svartpeppar

    •  

      Senap (fransk osötad)

    •  

      Hushållssnöre
    • Salsa:

    • 3 st stor

      Tomater

    • 2 styck

      Gul lök

    • 3 klyfta

      Vitlök

    • 3 kvist

      Persilja

    • 3 kvist

      Koriander (färsk)

    • 1 msk

      Strösocker

    • 3 msk

      Vitvinsvinäger
  • Gör så här:
    1. Förbered dag 1: Finhacka persilja.
      Skär karrén i 1 cm tjocka skivor på längden, utan att skära helt igenom. 

      Blanda persilja med salt och svartpeppar och tillsätt mellan karréskivorna.
      Bind ihop karrén med snöre och lägg i plastpåse och bind ihop plastpåsen. 

    2. Lägg påsen i en kastrull med täckande vatten. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 4 timmar. Ta ur påsen, låt svalna och låt ligga kallt i kylskåp över natten.

    3. Dag 2 salsa: Skala, finhacka lök, vitlök.
      Blada av koriander och persila. Finhacka.
      Skär tomaterna i små bitar.
      Blanda socker med vinäger.
      Blanda ingredienserna. Salta lätt.

    4. Kött: Skär köttet på tvären, lägg upp och bred på lite senap på skivorna.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Kokt potatis - grundrecept

Kokt potatis - grundrecept

  • 30 min
  • 2 Ingredienser
  • Enkelt
Att tänka på när du väljer passande dryck

Fläsk- och korvrätter är oftast smakrika. En salt köttbit t.ex. kassler eller rimmad fläsklägg kombineras gärna med smakrika tillbehör som senap, äppelmos o.d. Kött och tillbehör är oftare kraftfulla än magra, men kan vara magert vi  LÄS MER
Kockens tips!

Var försiktig med koriander, den har speciell och kraftfull smak som inte alla tycker om.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Tomatsalsa

Tomatsalsa

Enkelt

Om oss