Pastejig köttfärslimpa med svamp

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 55 min
- 16 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Blandfärs
- 100 gram
  Leverpastej (bredbar)
- 225 gram
  Svamp
- 2 styck
  Ägg (gula)
- 1 dl
  Matlagningsgrädde
- 1 dl
  Vatten
- 2 msk
  Ketchup
- 2 stänk
  Tabascosås
- Salt & vitpeppar
- Matfett till ugnsform
- Matlagningsmjöl?
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 3 msk
  Smör el. margarin
- 2 dl
  Mjölk
- Isbergssallat
- Inlagd gurka
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
  Finstrimla leverpastejen om konsistensen är fast. Blanda i en bunke leverpastej med grädde och vatten. Rör ner äggulor och färsen. Krydda med salt och peppar.
  Blanda ner svamp (färsk el. burk) i färsen.
2. Smörj en ugnsfast form med matfett. Tryck ner färsen i formen om det är en mindre patéform som på bilden, eller forma den till en limpa (dekorera ev. med färsk svamp).
  Sätt in utan lock lågt i ugnen 45-50 min.
3. Skala och mjukkoka under tiden potatis.
  Mosa potatisen med potatisstöt och tillsätt smör och mjölk till lagom konsistens. Salta.
4. Tag ur formen, lägg färsen på skärbräda.
  Smaka av skyn med salt och peppar.
  Tillsätt ev. lite grädde eller smör. Önskas tjockare sås, tillsätt lite matlagningsmjöl och låt småkoka 3 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

ALTERNATIV

Senapspotatismos

25 min
5 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är nästan alltid smakrika. Färsen är ofta variationsrikt smaksatt som sedan kombineras med smakrika tillbehör. LÄS MER

Kockens tips!

Leverpastejen kan vara mjuk eller fast. Det senare ger viss patékänsla. Välj vildsvamp för extra patékaraktär. Denna köttfärslimpa kan med fördel även ätas som en paté t.ex. skivad på smörgås.