Oxsvansragu med tomat, bönor och stekt polenta

1 voting
1Recension
- 5 h
- 13 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 2 kilo
  Oxsvans
- 2 styck
  Gul lök
- 1 st stor
  Morot
- 1 styck
  King solo (vitlök)
- 2 msk
  Tomatpuré
- 4 dl
  Vitt vin
- 1 burk
  Passerade tomater
- 2 msk
  Smör till stekning
- Vatten
- Vetemjöl
- Salt & peppar
- 1 burk
  Borlottibönor burk (med spad)
- 1 dl
  Polentagryn
Gör så här:
1. Vänd oxsvans i mjöl. Stek i smör i en het panna. Lägg över köttet i en gryta.
2. Skala alla grönsaker. Lägg i grytan tillsammans med övriga ingredienser. Häll i vatten så det täcker. Ställ på spisen och koka upp. Lägg på ett lock och låt puttra i cirka 4 timmar eller tills köttet släpper från benen.
3. Koka upp vatten till polenta. Rör i gryn i det kokande vattnet. Koka sakta under omrörning i minst 20 minuter. Späd eventuellt med mer vatten, konsistensen ska vara som en gröt. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i form och låt stelna.
4. Plocka upp oxsvansen. Plocka köttet från benen. Koka ihop buljongen till hälften ungefär. Vänd i bönor och kött.
5. Skär polentan i portionsbitar. Stek i smör. Servera och njut.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är oftast smakrika. Dels är köttet smakrikt, dels tillbehören. En klassiker är t.ex. den mustiga köttgrytan Boeuf bourguignon som är full av smaker. Marineringar brukar vara smakrika och vin i rätten gör sitt till smakrikedomen. LÄS MER