Ostpanerad kycklingschnitzel

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 25 min
- 13 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 4 styck
  Kycklingfilé (utan skinn)
- 2 dl
  Hårdost (riven)
- 1 dl
  Vetemjöl
- 1.50 styck
  Ägg
- 1 msk
  Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Sås:
- 2 dl
  Yoghurt (naturell)
- 1 dl
  Persilja (finhackad)
- 1 dl
  Basilika (finhackad)
- 1.50 tsk
  Chilifrukt (grön, hackad)
- 1 krm
  Salt
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
- 200 gram
  Rucolasallat
Gör så här:
1. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
2. Banka ut filéerna något (ej nödvändigt).
3. Riv hårdost på en tallrik. Häll mjöl blandat med salt och peppar på en annan tallrik. Vispa upp ägg med en gaffel i tallrik.
  
  Vänd filéerna i mjölet, sedan i äggvispet. Rulla dem i osten. Låt vila en stund.
4. Sås: Grovhacka chili, persilja och basilika. Mixa med handmixer eller i matberedare med hälften av yoghurten. Tillsätt resten.
5. Hetta upp rikligt med matfett i stekpanna på medevärme. Stek filéerna 2-5 minuter beroende på hur utplattade de är. Var försiktig med värmen så att du inte bränner paneringen.

KOCK: PiaPia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Beska i fågelrätter är sällsynt och skapas som regel av rikligt med besk färsk sallad till maten. LÄS MER

Kockens tips!

Schnitzel = tunn skiva, men man behöver inte banka ut kycklingen. Ju tunnare desto kortare stektid.

Skär ett snitt i kycklingen för att se om den är klar. Filéerna skall bara vara precis genomstekta. Längre tid gör köttet tort.