Marinerad anka med smak av apelsin och fikon

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 7 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 styck
  Ankbröst (med skinn)
- 1 dl
  Fikonmarmelad
- Marinad:
- 2 styck
  Apelsin
- 2 klyfta
  Vitlök
- 2 msk
  Olivolja
- 2 msk
  Tamarisoja
- el. japansk soja
Gör så här:
1. Skär ett rutmönster på ankans fettsida.
  Grovriv apelsinskal.
  Skala och finhacka vitlök.
2. Pressa apelsinjuice i stor bunke.
  Tillsätt apelsinskal, vitlök, olja och soja.
  Lägg ner ankan och marinera i 20 minuter.
  Sätt ugnen på 100°C.
3. Lägg ankan i ugnssäker form.
  Spara marinaden. Häll den i en kastrull.
  Sätt en stektermometer i ankan.
  Sätt in i ugnen tills innetemperatur 55°C.
  Det tar cirka 40 minuter.
4. Rör ner fikonmarmeladen i marinaden.
  Låt småkoka i 5 minuter.
  Häll såsen över färdig, skivad anka.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

TILLBEHÖRSFÖRSLAG

Apelsindoftande potatissallad (tillbehör)

1 h
13 Ingredienser
Medel

Att tänka på när du väljer passande dryck

Till fågel serveras gärna en söt eller sötsyrlig sås, i synnerhet om det är en smakrikare fågel som gås, anka, eller vildfågel. Det utmärkande med sås eller tillbehör är att sötman är framträdande. LÄS MER