Klassisk svensk grönsakssoppa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 30 min
- 15 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 huvud
  Blomkål
- 2 styck
  Morot
- 100 gram
  Rotselleri
- 1 styck
  Gul lök
- 1 styck
  Purjolök
- 150 gram
  Sockerärter
- Matfett till stekning
- 1.50 liter
  Vatten till soppa
- 3 msk
  Grönsaksfond (konc)
- el. buljongtärning
- 4 msk
  Vetemjöl
- 4 dl
  Mjölk
- Salt & peppar
- Persilja till garnering
- Tillbehör:
- 8 skiva
  Matbröd
Gör så här:
1. Ansa rotfrukter och grönsaker. Skala lök. Dela blomkålen i små buketter och skär det övriga (utom sockerärterna) i strimlor.
2. Hetta upp matfett på medelhög värme i en stor kastrull. Fräs gul lök och rotsaker i några minuter. Häll på vatten+fond.
3. Låt koka upp och tillsätt blomkål. Låt småkoka i cirka 5 minuter under lock tills rotsakerna börjat mjukna.
4. Vispa mjöl med mjölk och rör ner i soppan. Lägg i sockerärterna. Låt sjuda några minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Garnera rikligt med klippt persilja.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kokta grönsaker blir lätt neutrala vid tillagning. Är kryddningen dessutom mild blir rätten neutral. En naturell mager sallad kan skapa problem ihop med dryck, främst ihop med vin, om sallden är besk. Fett och syra (dressing) mildrar dock effekten. Om en naturel LÄS MER

Kockens tips!

En klassisk svensk grönsakssoppa görs med säsongens rotfrukter och grönsaker, buljong och mjölk, samt med mycket persilja till garnering. I brist på färskvaror kan en del djupfryst grönt användas.