Kalvlägg med rotmosBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Kalvlägg med rotmos

  • 0 voting
    0Recension
    • 2 h 30 min

    • 10 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Portioner

    • 1 styck

      Kalvlägg (med ben)
    • 2 styck

      Morot
    • 1 styck

      Gul lök
    • 1 korn

      Vitpeppar (hel)
    • 1 tsk

      Salt
    • Tillbehör:
    • 600 gram

      Kålrot
    • 2 styck

      Potatis (mjölig sort)
    • 2 msk

      Oxfond (konc.)
    • 50 gram

      Smör
    •  

      Salt & vitpeppar
  • Gör så här:
    1. Lägg ner kalvlägg i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma av.

    2. Lägg i morot, lök, salt och peppar. Låt sjuda under lock cirka 2 timmar. Köttet är klart när det börjar lossna från benet.

    3. Låt lägget vila i spadet cirka 20 minuter. Skär upp.

    4. Skala och skär kålrot och morot i  små bitar.

    5. Lägg det skurna i en kastrull och fyll på vatten så att det täcker. Tillsätt fond. Låt koka 15 minuter.

    6. Skala och dela potatisen i mindre bitar och lägg i kastrullen. Koka ytterligare 15 minuter.

    7. När rotfrukterna mjuknat, sila av buljongen i ett kärl. Lägg tillbaka rotfrukterna i kastrullen och mosa dem med potatisstöt.

    8. Späd med lite buljong. Tillsätt lite matfett.
      Smaka av med salt och peppar.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Alternativ

Fläsklägg med rotmos, eller surkål

Fläsklägg med rotmos, eller surkål

  • 2 h 30 min
  • 17 Ingredienser
  • Medel
Att tänka på när du väljer passande dryck

Salta kalvkötträtter är som regel inte mycket salta, men sältan är utmärkande. Skillnaden mot neutral kalvköttsrätt är därför liten och kan vara ett tillbehör som är salt, t.ex. sardeller till wienerschnitzel. En klassisk stekt wien  LÄS MER
Kockens tips!

En kalvlägg ger normalt cirka 0,9 kg tillagat kött, vilket är väl rikligt för 4 portioner (225 gram per portion). Kalvlägg är ett magrare alternativ än både fläsklägg och lammlägg.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Rotmos

Rotmos

40 minEnkelt

0 voting
Kalvlägg i gryta

Kalvlägg i gryta

2 h 30 minMedel

Om oss