Havsbondens soppa (förrätt)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 20 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 3 msk
  Hummerfond (konc)
- 4 msk
  Smör
- 1 krm
  Kajennpepparpulver
- 2 krm
  Paprikapulver
- 1 msk
  Worcestershiresås
- 15 styck
  Ostron
- 7 dl
  Vispgrädde
- 3 dl
  Vitt vin (torrt)
- 3 msk
  Chilisås
- Salt
- Tillbehör:
- 4 skiva
  Vitt matbröd
Gör så här:
1. Värm en stor kastrull till medellåg värme.
  Lägg i hummerfond, smör, kajennpeppar paprikapulver och worcestershiresås.
  Vispa samman.
2. Lägg i ostronen. Vänta ca 20 sekunder och tillsätt sedan grädde, vin och chilisås i kastrullen. Låt soppan bli varm (koka ej). Smaka av med salt om det behövs.
3. Rosta brödskivorna. Fiska upp ostron ur soppan och lägg på brödskivorna, som läggs i soppan eller vid sidan om.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga skaldjursrätter är ofta klart kraftfulla, kaloririka kompositioner. Exempel på detta är t.ex. Kungskrabba i svartpepparsås och wokade tigerräkor. Kryddigheten i kombination med kraftfullheten ställer krav på kryddiga, smakrika och kraftfull LÄS MER

Kockens tips!

Ostron odlas kommersiellt och ostronodlare kallar sig träffande för "havets bönder". Odlingarna som kallas för parker, ligger på grunt vatten i skyddade områden. Så t.ex. i Frankrikes största odlingsområde Arcachon, som är en stor havsvik. Läs mer: Ostron