Grön ärtsoppa med Champagne (förrätt)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Portioner
- 500 gram
  Gröna ärter (frysta)
- 7 dl
  Vatten
- 2 msk
  Grönsaksfond (konc)
- 2 msk
  Kycklingfond (konc)
- 40 cl
  Mousserande vin
- Garneringsalternativ:
- Citronmeliss (färsk)
Gör så här:
1. Låt vatten, fond, salt och peppar koka upp. Lägg i ärterna och koka dem på medel-värme i ca 3 min. Häll alltsammans i en matberedare och mixa till en slät soppa.
2. Häll upp ärtsoppan i djupa tallrikar och häll på knappt 1 dl mousserat vitt vin eller champagne i varje tallrik. Servera genast.