Grillade jätteräkor med thaisås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 15 min
- 9 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 12 st stor
  Jätteräkor
- Salt
- Sås:
- 1 styck
  Schalottenlök
- 1 tsk
  Citrongräs (hackad)
- 1 msk
  Honung (flytande)
- 2 msk
  Asiatisk fisksås
- 1 msk
  Soja
- 1 tsk
  Ingefära (mald)
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
Gör så här:
1. Sätt på utegrillen (eller ugnsgrillen).
  Ta ut räkorna och låt dem bli rumsvarma.
2. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
3. Skala räkstjärtarna. Klipp med sax.
  Det går lika bra att grilla oskalade, men är kladdigare och svårare att äta.
4. Sås: Skala och finhacka lschalottenök.
  Hacka citrongräs. Blanda alla ingredienser.
5. Grilla jätteräkorna under lock cirka 5 min per sida beroende på storlek, tills de blivit rödvita. Salta lätt. Utan lock = längre tid.
6. Servera med ris och sås till.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Söta skaldjursrätter är inte så vanligt, men väl sötsura sådana. Vi pratar då främst om asiatiska rätter med sötsura såser som tillbehör. LÄS MER

Kockens tips!

Undvik odlade tigerräkor. Dessa odlas i mangroveträsken som skyddar kust och risodlingar. Dammarna blir fort förorenade och hotar miljön. Räkorna är även förorenade med kemikalier etc. Fråga i stället efter vildfångad.