Gotländsk saffranspannkakaBild av Martin Hanner, Spisa.nu

Gotländsk saffranspannkaka

  • 1 voting
    1Recension

    • 1 h 15 min

    • 13 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    8 Antal portioner

    • 1 dl

      Rundkornigt ris

    • 2 dl

      Vatten

    • 1 krm

      Salt

    • 5 dl

      Mjölk

    • 1.50 dl

      Sötmandel

    • 2 styck

      Ägg

    • 1.50 dl

      Grädde

    • 1 msk

      Vetemjöl

    • 0.50 gram

      Saffran

    •  

      Matfett till ugnsform
    • Tillbehör:

    •  

      Vispgrädde

    •  

      Sylt

    • 1.50 liter

      Form rymmande
  • Gör så här:
    1. Koka ris, vatten och salt i en kastrull cirka 10 minuter under lock.

    2. Tillsätt mjölk och låt gröten sjuda på mycket svag värme under lock i cirka 45 minuter (passa så att mjölken inte kokar över). Låt gröten svalna något.

    3. Skålla (koka 1-2 minuter) mandel. Låt svalna. Pressa ut mandeln ur sitt skal. Finhacka.

    4. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnssäker form med hög kant. Vispa ihop mjölk, grädde och ägg. Blanda detta med gröt, mandel, vetemjöl och saffran. Häll smeten i formen.

    5. Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

    6. Vispa grädde.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Kockens tips!

Saffranspannkaka är en gotländsk specialitet. Serveras enligt traditionen med sylt av "salmbär" (blåhallon), som är släkt med björnbär och liknar hallon, men färgen är mattblå. Blåhallon växer vilt i Skåne och på Gotland.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Gotländsk fårsmäcka

Gotländsk fårsmäcka

50 minEnkelt

0 voting
Saffranspannkaka med fårost

Saffranspannkaka med fårost

45 minMedel

Om oss