Ginanka med pinjenötter i honungssås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 3 styck
  Ankbröst (med skinn)
- 5 cl
  Gin
- Salt & peppar
- Sås:
- 1.50 msk
  Oxfond (konc.)
- 2 dl
  Vatten
- 1 msk
  Honung
- 25 gram
  Pinjenötter
- 1 tsk
  Maizena
- Tillbehör:
- 8 styck
  Potatis
- 50 gram
  Smör
- 1 msk
  Ströbröd
Gör så här:
1. Hasselbackspotatis: Tillaga enligt separat recept. Tidsåtgång cirka 1 timme.
2. Anka: Salta och peppra ankbrösten. Stek ankans fettsida på medelhög värme i panna utan matfett i cirka 10-15 minuter.
3. Sänk värmen något och vänd köttet. Häll på gin (varning för fettstänk) och lägg på ett lock ett par minuter, så att köttet tar smak. Stek i 5-10 minuter till innertemp. 63°C. Ta ur köttet och låt vila 5-10 minuter.
4. Sås: Häll bort fettet ur pannan och tillsätt såsingredienserna. Låt småkoka i 3 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Till fågel serveras gärna en söt eller sötsyrlig sås, i synnerhet om det är en smakrikare fågel som gås, anka, eller vildfågel. Det utmärkande med sås eller tillbehör är att sötman är framträdande. LÄS MER