Får i kål / lamm i kål - köttgryta av lammbringa - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Får i kål / lamm i kål - köttgryta av lammbringa

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 9 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 kilo
  Lammbringa/bog/hals
- 10 korn
  Kryddpeppar
- 2 tsk
  Salt
- 1 kilo
  Vitkål
- 1 st stor
  Gul lök
- 2 blad
  Lagerblad
- 3 kvist
  Timjan (färsk)
- Timjan till garnering
- Tillbehör:
- 1 kilo
  Potatis
Gör så här:
1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Vattnet skall knappt täcka köttet. Skär köttet i bitar och lägg i grytan. Koka upp och skumma av.
2. Salta och peppra. Sänk till medellåg värme och låt sjuda i 30 minuter under lock.
3. Skala under tiden lök och skär den och kålen i grova bitar. Fräs kålet lätt i panna med smör på medelvärme i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt kål, lök, lagerblad och timjan i grytan. Koka ytterligare 30 minuter.
5. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
6. Smaka av köttet att det är mjukt. Om inte, koka ytterligare i upp till 20 minuter. Serveras varmt med klippt timjan över.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kokt lammkött är neutral i smaken om kryddning och tillbehör också är neutrala, som t.ex. i en lammragu. LÄS MER

Kockens tips!

En klassisk rätt, som idag snarare lagas på lamm än får. Fårkött kräver längre koktid än lammkött. Bra på hösten då det finns bra vitkål och billigt lammkött. Se till att få benen knäckta vid inköpet.