Dianesås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 st liten
  Schalottenlök
- 2 msk
  Persilja (finhackad)
- 1.50 dl
  Vatten
- 1 msk
  Kalvfond (konc)
- 1 msk
  Maizena
- 1 msk
  Senap (fransk osötad)
- 2 droppe
  Worcestershiresås
- 0.50 styck
  Citron
- 4 cl
  Konjak/brandy
- 4 cl
  Portvin
- 100 gram
  Smör
Gör så här:
1. Skala och hacka lök. Hacka persilja.
2. Tillsätt smör i panna. När smöret bubblar tillsätt lök och stek ett par minuter. Tillsätt persilja.
3. Rör ut fond och vatten med maizena och senap och tillsätt. Låt puttra någon minut.
4. Tillsätt saften från citron, droppar av worchestershiresås och alkohol. Vispa ner smör klickvis.