Chokladmoussetårta med kaffe och hallon

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h( + 12 h )
- 11 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
12 Antal bitar
- 100 gram
  Smör
- 3 dl
  Strösocker
- 1 styck
  Ägg
- 1.50 dl
  Vetemjöl
- 3 msk
  Kakaopulver
- 200 gram
  Mörk choklad (60-69%)
- 0.50 dl
  Starkbryggt kaffe
- 3 styck
  Gelatinblad
- 180 gram
  Äggula
- 500 gram
  Vispgrädde
- 1 dl
  Hallonsylt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smör. Rör ihop socker och ägg. Blanda mjöl och kakao. Rör ihop allt. Fördela ut smeten i en springform. Baka av i cirka 6 minuter. Låt kallna.
3. Smält choklad i micro till ungefär 50°C. Blötlägg gelatin i lite kallt vatten. Vispa samman äggulor och socker tills det blir vitt. Brygg kaffe. Lättvispa grädde.
4. Smält gelatinet i det varma kaffet. Rör i den varma smälta chokladen i äggvispet. Rör slätt. Vänd först 1/3 av den lättvispade grädden. Rör tills det blir slätt. Vänd sedan i resten.
5. Bred ut hallonsylt på chokladbotten. Häll på chokladmoussen. Stryk toppen slät. Ställ i frysen över natten.
6. Tag ut och låt tina i kyl i ett par timmar. Pudra med kakao. Garnera gärna med några färska hallon.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Chokladiga bakverk t.ex. kladdkaka är som regel uppskattade efterrätter. Rätterna är kaloririka och mäktiga varför små portioner ofta är till fördel. Passar bäst efter lättare huvudrätter. LÄS MER