Capellini med köttbullar och tomatsås

0 voting
0Recension
- 20 min( + 30 min )
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 400 gram
  Capellini (Barilla)
- 400 gram
  Basilicosås (Barilla)
- 1 dl
  Vatten
- Köttbullar:
- 500 gram
  Nötfärs
- 1 msk
  Persilja (finhackad)
- 0.50 klyfta
  Vitlök
- 1 styck
  Ägg
- 1.50 dl
  Mjölk
- 100 gram
  Vitt bröd (smulat)
- 1 krm
  Salt
- 2 krm
  Peppar
- 0.50 dl
  Olivolja till stekning
Gör så här:
1. Koka pasta enligt anvisningar på paketet.
2. Blanda bröd och mjölk. Blanda ihop ingredienserna till köttbullarna i en skål. Ställ in i kylen 30-60 minuter.
3. Rulla köttbullarna. Värm olja i en stekpanna. Stek köttbullarna på hög värme tills de får fin stekyta. Sänk värmen något och stek tills de är genomstekta.
4. Häll på tomatsås och vatten i stekpannan och låt koka ihop. Blanda ihop med pastan och servera.

KOCK: Christian CampogianiChristian Campogiani

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Pastarätter är ofta lätt sötaktiga, sällan kraftigt söta. Sötman hittar man vanligtvis i såsen, men skapas ibland av söta ingredienser som mango. Ibland är sötman svag varvid rätten klassas som neutral eller så är anrätt LÄS MER

Kockens tips!

Christian Campogiani: Det här är en klassisk Lady & Lufsen-pastarätt med saftiga köttbullar, på italienskt vis i tomatsås, och tunn Capellini. Det är viktigt att blanda köttfärsen med händerna så att inte luftbubblorna försvinner, för då blir köttbullarna lätt kompakta och torra.

Capellini är lång och mycket smal till formen, och har fått sitt namn från det italienska ordet Capelli som betyder hår. Dess tunna form gör att den med fördel kombineras med lättflytande såser.