Busano - Ångkokta sniglar (tapas) - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Antal portioner
- 32 styck
  Sniglar
- 1 st liten
  Citron
- 3 klyfta
  Vitlök
- Persilja
- Salt & peppar
- Olivolja till stekning
Gör så här:
1. Finhacka vitlöken. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken på medelvärme i cirka 2 minuter (Den får inte brännas, då smakar den illa). Klipp persiljan i vitlöksoljan och tillsätt salt och peppar.
2. Ångkoka sniglarna i cirka 5 minuter. (Alt. lägg dem i vattenbad över kokande vatten i cirka 7 minuter). Lägg upp sniglarna på fat och ringla över vitlöks- och persiljeoljan. Servera sniglarna med en citronskiva till.