Smålandskroppkakor (på kokt potatis)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1 kilo
  Potatis (kokt)
- 2 styck
  Ägg
- 4 dl
  Vetemjöl
- 1 tsk
  Salt
- Fyllning:
- 175 gram
  Sidfläsk (rimmat)
- 1 st stor
  Gul lök
- Kryddpeppar (krossad)
- el. svartpeppar
- Tillbehör:
- 100 gram
  Smör
- Lingonsylt
Gör så här:
1. Skala och koka potatis. Pressa eller mosa potatisen.
2. Skär fläsk i små tärningar. Skala och finhacka lök.
3. Bryn fläsket i stekpanna på medelhög värme i cirka 5 minuter. Sänk till medellåg värme och tillsätt lök. Fräs den mjuk och glansig i cirka 4 minuter. Peppra.
4. Vispa ihop ägg, mjöl och salt. Blanda smeten med potatismoset. Tillsätt mer mjöl om det behövs tills det går att forma. Gör en tjock rulle av degen och dela i portionsbitar. Gör en grop i varje bulle och fyll med lökfläsket. Vik ihop och rulla ihop till bullar.
5. Koka upp vatten och salt i gryta. Lägg i bullarna (några i taget) och låt dem småkoka tills de flyter upp och sedan i ytterligare i cirka 5 minuter.
6. Smält eller skira smör.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

PASSAR TILL

Smält smör (skirat smör, brynt smör)

5 min
2 Ingredienser
Enkelt

Kockens tips!

Kokning av potatis och fyllning kan göras i förväg. Överbliven kokt potatis går också bra, men kan ge något seg deg. Kroppkakor kan frysas och sedan värmas i kokande saltat vatten. Halverade kroppkakor kan stekas i brynt matfett.