Tagliatelle med sparris & kräftstjärtar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 35 min
- 15 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Tagliatelle (bandpasta)
- 1 knippe
  Grön sparris (färsk)
- 250 gram
  Kräftstjärtar (burk exkl spad)
- 2 dl
  Kräftspad
- 2 dl
  Matlagningsgrädde
- 2 dl
  Crème fraiche
- 0.50 tsk
  Dragon (torkad)
- 0.50 tsk
  Timjan (torkad)
- 1 krm
  Vitpeppar (nymald)
- 2 msk
  Hummerfond (konc)
- 2 msk
  Fiskfond (konc)
- 3 msk
  Smör
- 2 msk
  Vetemjöl
- Tillbehör:
- 1 knippe
  Rucolasallat
- Parmesan (nyriven)
Gör så här:
1. Skölj och skär sparrisen i "slantar". Stek sparrisen i olivolja på medelvärme tills de börjar ta färg. Riv över parmesansost och ställ dem åt sidan.
2. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i tagliatellen. Låt pastan koka på medelvärme i ca 10 min (tills den är al dente). Gör såsen under tiden.
3. Sås: Smält smöret i en stor kastrull. Vispa ner mjölet och häll på kräftspad, grädde, créme fraiche, fond och kryddor. Koka ihop på medellåg värme. Smaka av (späd med vatten om den är för salt).
4. Tag av kastrullen från plattan och rör ner sparris och kräftstjärtar i såsen. Lägg upp tagliatelle och kräftsåsen på tallrikar. Garnera med rucola och riven parmesan.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Avsnitt pasta-/risrätter ej klar. Pågående arbete.Pastarätter är som regel smakrika, risrätter smakrika eller kryddiga. Pastasåser är ofta lätt söta och ofta kryddiga och ofta är också övriga tillbehör smak LÄS MER